品嚐自然葡萄酒不必到法國~ 來去彰化二林蘭輝酒莊就喝得到~ 自然釀造紅酒/白酒/葡萄酒專賣店

自然釀造紅酒、葡萄酒製造方法 與一般酵母菌釀造法的差異

釀酒的酵母菌學名為Saccharomyces cerevisiae

意思是吃糖的菌

cerevisiae在拉丁文中意為發酵，顧名思義

酵母菌最喜歡的食物就是各式各樣的糖類

包括蔗糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖等

因此在含糖分較高的水果表面、花粉、花蜜、蔬菜上常常可以尋獲

在葡萄的果皮表面也有很多的酵母菌

這就是葡萄可以自然發酵變成葡萄美酒的原因

天然酵母菌 +果肉一起發酵製作的葡萄酒

含有濃濃葡萄果香及保存葡萄全部的養分

然而製作過程時間較久，需靠人工輔助其發酵

因此成本相對高出許多

而且完全不添加二氧化硫(SO2)

所以一個不注意有可能全部壞掉

所以大量製造的紅酒.葡萄酒

一般都不太敢嘗試自然發酵的方法

然而酵母菌種類繁多，品質參差不齊

有很多是化學合成的，吃多了對身體會造成傷害

蘭輝葡萄酒莊，是台灣在地第一家產製自然釀造紅酒，葡萄酒，葡萄醋的酒莊，

所有酒品與醋飲全部採用自然發酵+果皮和果肉一起釀進，

因此能保存葡萄全部的養分，高濃度豐富的白藜蘆醇，果香濃厚甘醇，歡迎您來品嚐！

延伸閱讀~ 自然釀造紅酒/葡萄酒/醋優缺點有哪些~

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