品嚐自然葡萄酒不必到法國~ 來去彰化二林蘭輝酒莊就喝得到~ 自然釀造紅酒/白酒/葡萄酒專賣店

2011.12.10 台中品酒課程 、 紅酒知識簡介~ 蘭輝紅酒禮盒/葡萄酒專賣店 [品酩健康講堂]分享

當天晚上氣溫冷颼颼，品酒會場卻是暖呼呼！

　蘭輝葡萄酒莊 感謝所有參加此次品酒會的朋友們熱情參與！為了讓品酒過程更有

氛圍、更有fu，我們選在台中一家小型咖啡館，全館包下，希望讓大家在很輕鬆的氣

氛裡品嚐我們台灣道地的自然釀造葡萄酒。當然，台灣的釀酒歷史和技術，沒有法國

或其他歐洲國家的悠久，本身的土質氣候，基本上並不適合栽種葡萄，然而在農業專

家們的努力查訪、評估、篩選、品種改良之下，早在民國55年即選擇全台灣最適合的

彰化二林，大力推動鼓勵農民大量種植葡萄；相信很多朋友在小時候都喝過奶奶or媽

媽自家釀的葡萄酒（60、70年代很流行）。蘭輝酒莊的創始人也因當時政府的契作合

約鼓勵之下，投入了葡萄的種植產業至今。雖然2001年政府才開放民間酒牌釀酒，但

蘭輝早在民國68年就已經開始嚐試釀酒，到現在已有32年的歷史，自然釀造葡萄酒的

技術已經相當成熟。而且台灣的葡萄酒產業，在政府的開放民營之後，十年多來，在

經過產業同行們的努力之下，品質與技術都在急速的精進與提升中；很有可能是國際

葡萄酒產業未來的明日之星喔!!

   再說，各國的飲食文化不同，喝紅酒的搭配方法當然也可以不一樣。誰說喝紅酒一

定要配起司or法國麵包呢?? 有朋友說紅酒一定要澀，才能配牛排，是ㄚ沒錯，一般歐

美國家，他們的飲食習慣很簡單，日常餐食常常是一塊牛排就解決一餐，為了去油

膩，品飲當地釀造偏澀的紅酒，當然是很搭的。

  然而台灣人的飲食習慣，卻又有很大的不同，像台菜，一般家庭都吃台菜，一餐裡面

很多元，可能會吃魚、肉、海鮮，蔬菜水果，很多種的混搭，喜慶宴客，也都幾乎是

台菜的天下，那麼台灣釀造的紅酒口感（偏酸），其實是最適合來搭配台菜了，所以

古人說：一方米、養一方人，是有它的道理的。一方葡萄酒當然也最適合一方在地人

喝囉！

品酒課程現場，在大家熱烈的討論下，激發了許多靈感，有朋友建議說：改天當我們

再辦品酒課程時，也許可以很另類的來搭個台灣小吃，像是雞腳凍、豆乾…等等。誰

說喝紅酒一定要配起司、法國麵包呢??

親愛的朋友，如果您認為喝紅酒，有其他更好的搭配時，請毫不猶豫、即刻的告知我

們。您的寶貴意見，將會做為我們未來舉辦品酒課程時的最佳參考!!

先謝謝您囉!! ✿◠‿◠   

～酒後不開車  安全有保障～